Miele

Miele

Le api bottinatrici riescono a raccogliere il nettare soltanto da alcuni fiori, detti appunto “melliferi”, e in seguito alla raccolta, nel gozzo dell’insetto, inizia la produzione del miele, a partire dalla scissione del saccarosio in glucosio e fruttosio ad opera dell’enzima invertasi. Giunta nell’alveare, l’ape rigurgita il nettare, ricco d’acqua, disponendolo in strati sottili sulle pareti delle celle, in modo da consentirne la disidratazione grazie a una particolare corrente d’aria garantita dalle api ventilatrici. Quando l’acqua si è ridotta a una percentuale inferiore al 20%, allora il miele è maturo e pronto per essere immagazzinato nelle opportune cellette che verranno poi sigillate con un sottile strato di cera. Il miele ottenuto può essere “uniflorale”, nel caso in cui derivi da un’unica varietà di fiori, oppure “millefiori”. E' indubbio che il miele sia un efficace antibatterico e, oltre ad essere del tutto naturale, è nutriente, energetico, ricco di vitamine, sali minerali, fruttosio, glucosio, acqua ed enzimi che ne fanno un ottimo integratore alimentare. In più, ha un alto potere dolcificante ma con un apporto calorico inferiore rispetto allo zucchero, grazie alla presenza del fruttosio. Applicato sulla cute esplica attività purificanti, cicatrizzanti oltre a quelle nutrienti ed idratanti grazie agli zuccheri contenuti. È composto principalmente da monosaccaridi (85% di glucosio e fruttosio), disaccaridi e zuccheri superiori, acqua, acidi organici, amminoacidi, vitamine (C, B5, B1, B2, B6), oligoelementi. Il miele è noto per le proprietà energizzanti, toniche, emollienti ed è ampiamente utilizzato come ingrediente nelle preparazioni cosmetiche ad attività idratante, lenitiva e ammorbidente, particolarmente indicate nel trattamento delle pelli screpolate, delle piaghe e delle scottature. Sulla cute ustionata il miele svolge un’apprezzabile azione terapeutica, riducendo i fenomeni flogistici e favorendo la rigenerazione del tessuto. Il miele viene inoltre utilizzato nella formulazione di prodotti per l’igiene del corpo e dei capelli, in particolare negli shampoo.